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每每提到德國菜
就會聯想到香腸 酸菜 豬腳 跟啤酒
我對德國菜ㄧ直都提不起興致
不就是ㄧ堆香腸嗎 哪有甚麼好吃的
豬腳好吃 哪有我們台灣的萬巒豬腳好吃
這次幫好姊妹凱倫慶生 他們挑了這家德國菜
客隨主便 這家德國菜在Yelp的評價也很高
我欣然前往嚐嚐道地的德國料理
我們的waiter是ㄧ個純正的德國帥哥
臉有著德國人典型的剛毅線條 身材很高
但不嚴肅 看到一桌女孩子 友善的笑
在德意志帥哥的推薦之下
我們點了牛舌和甜菜根當前菜
各色香腸盤, 烤豬腳, 還有一個沒拍到照的白醬雞排Paprika Hähnchen*當主菜
另外還加點了black forest bacon
(*Paprika Hahnchen, Tender piece of Chicken on the bone stewed in a mildly spiced creamy Paprika sauce served with Spätzle and braised Red Cabbage)
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| Oxsenmaulsalat, Marinated sliced Beef Tongue |
牛舌厚切 和我們比較常吃的日式燒烤薄切牛舌不同
牛舌易老 稍微ㄧ煮過頭 就會老了嚼不動
但這盤厚切牛舌醃製過 極為柔軟 不需要特別撕扯
輕輕一切就可以分成小塊入口
也沒有牛舌肉腥味 搭配生洋蔥 清爽好吃
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| Rote-Betesalat, Red Beets with Olive Oil and lemon topped with Onion, Goat Cheese, Egg and Gherkin |
甜菜根以前吃總覺得有草腥味
今天或許切薄片 有點在吃紅色紅龍果的感覺 很甜
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| Sausage Platters for two (Bratwurst, Bauernwurst, Weisswurst, served with potato salad, Red Cabbage, and Sauerkraut and added Eisbein and Potato Pancakes) |
好大一盤四色香腸 加上ㄧ根水煮豬腳 (Eisbein) 當然少不了德國酸菜(Sauerkraut)
水煮豬腳煮的軟爛
豬皮有沒有燉的Q彈 膠質燉出來 是吃豬腳的重點
這根水煮豬腳外Q 直接咬皮 不覺肥膩
裡面瘦肉的部分 也已經軟透
不像台灣的豬腳用紅燒
這根豬腳沒有多餘調味 吃的是豬肉最簡單的原味 回歸自然
香腸也不是香料味重的那種義大利香腸 如果喜歡直接吃 簡單滋味
或者沾一口芥末提味
香腸第一口咬下 彈牙的脆
肉餡口感跟台灣香腸不同 台灣香腸注重保留豬肉的口感 吃的到肉的筋肉
德國香腸 其實打得很細 沒有吃到肉一絲一絲的感覺的
但是很彈牙 不會軟軟爛爛 很好吃
我以前討厭吃德國酸菜 總覺得有ㄧ股子臭酸味 又特別酸
今天吃道的酸菜 只有微酸 沒有嗆人的酸刺激我的嗅覺
讓我一口接一口配著香腸吃
Potato Pancake 不在同一盤子裡 另外送上
配上熬煮的酸甜 冰過的蘋果醬 跟肉類是絕配
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| Schweine Haxe, Oven Roasted Pork Shank |
烤的脆脆 咬起來喀啦喀啦的外皮 跟酥嫩的肉 嗯嗯嗯嗯～～(享受的咀嚼)
是到這間德國餐廳一定要點的ㄧ道菜
本來我其實不太吃馬鈴薯 因為覺得是澱粉 吃了又佔胃的空間
沒想到 豬腳旁的馬鈴薯很好吃
有一點點酸酸的 很爽口
