Tuesday, January 27, 2015

[遊] Amsterdam 阿姆斯特丹 - New Year countdown in Amsterdam 阿姆斯特丹跨年體驗

完美跨年計畫 
本來的跨年計畫是這樣的:
跨年前先到coffee shop體驗快樂蛋糕 看看到底能多快樂 
到達飄飄然 很放鬆的狀態之後 
慢慢散步到Dam Square倒數 一起狂歡 high翻天 

只是  
快樂蛋糕吃下肚了 還是ㄧ樣清醒 @@
心裡有千萬個聲音在哀嚎 "一點都不high......damn damn damn"   
最後很正常 很清醒 抱著一顆吃很飽的肚子去Dam Square 倒數

鹽水蜂炮  
跟我預期的不太一樣 
我想像中 阿姆斯特丹的跨年活動 應該跟Time Square 差不多 
跨越過新的一年 勢必要來一個華麗的大型煙火
表示歡送過去的一年 展望新的一年 
結果....什.麼.都.沒.有 耶~~~~
連最後倒數也是稀稀落落的
我都沒有搞清楚甚麼時候進入2015年的
廣場裡的眾人 倒是很熱鬧的準備了數量很多小型的沖天炮拉 小型煙火自行施放 

荷蘭 consumer fireworks 只允許在12/29-12/31三天販售購買 
施放煙火只能在12/31 晚上六點到凌晨兩點之間 
但施放地點不限制
人行道上 馬路上 廣場上 甚至在人群中 到處都有人在施放煙火 
甩炮 我們辦囍事用的大龍炮 沖天炮 any kind 
阿姆斯特丹整個晚上到處炮聲隆隆 
有的煙火不往上飛  往斜的飛  
有的人邊走邊往後丟甩炮 (真的是嚇死人了) 
一整個阿姆斯特丹像在辦一場鹽水蜂炮盛宴 - _ -川
走在路上得隨時保持神經高度緊繃 

很....很有意思的跨年經驗 (汗)







Monday, January 26, 2015

[遊] Amsterdam 阿姆斯特丹 - Winter in Amsterdam 冬遊阿姆斯特丹印象


第二站 “極樂”阿姆斯特丹 

在2014年的倒數第二天抵達阿姆斯特丹
紅燈區.大麻 
Sex and Drug 有這兩樣元素交織的城市 讓人有很多迷幻放縱的想像 

而我 計劃在這個素有開放之名的城市迎接2015 

一踏上這塊土地 
遲鈍如我 都可以感覺到飄散在空氣中迥異的氣息
你很難找到一個很合適的詞來形容
但我想那稱之為 個性 一個城市的獨特
不僅是在建築 不僅是在人
而是存在於這塊土地每一天的脈動之中 

阿姆斯特丹 不羈 
也許是慕開放之名而來的遊客 也許是吸收著阿姆斯特丹養分成長的local 
我感覺 每個人都在蓄勢待發 準備在跨年時候 go wild 
可是 卻不覺得危險 

如同我們的當地tour guide說的 
荷蘭一貫的法令文化就是:  
“我們開放 我們容許一點點的灰色地帶 
 你想要繞個彎 可以
 只要你不公開挑戰權威 只要你能帶來利益 只要你不侵犯到其他人” 

所以阿姆斯特丹看得到這樣窄的房子 
(16世紀 荷蘭房屋稅是以房屋寬度徵稅
我們沒有逃漏稅喔 我們只是把房子變得很窄而已)

 

所以滿大街上都是掛羊頭賣酒肉的 “coffee shop”
coffee shop 不飄咖啡香 飄大麻香
(我們沒有大張旗鼓地說我們賣大麻喔)

photo credit: http://italianiamsterdam.net/bulldog/
提到了coffee shop 
來到阿姆斯特丹的其中一個任務是嚐嚐大麻蛋糕 (space cake)

開放是一種心態 
說來簡單 但實際看待人事物 很難拔除偏見 讓自己不偏不倚  
我就是抱著一種 偷作壞事的刺激 買了一顆space cake 
然後抱著 跨越藩籬 成就一件禁忌  混合了興奮與緊張的顫慄 咬下第一口大麻蛋糕 
事實上 Is it really such a big deal? 

長相平凡的space cake 帶有一股獨特的香草(herb)香 
很淡 比薄荷還淡的青草香 
除此之外 並無特別之處 

我等待著從未體驗過的境界來臨 
傳說中彷彿置身雲端 極致快樂
大腦拼命下達指令 讓身體每一顆細胞都努力感受 
一顆像大泡泡的期待 終究是破滅了 
“什麼都沒有嘛...” 我洩氣的說 



一個城市如果有了水 就多了一分靈動
即使是在冷清的冬天 
餘波盪漾的運河河面 有光線 有建築倒影的河面 
還是增添了一絲生氣























我想我不會用喜歡來評價阿姆斯特丹
但這純粹來自於個人主觀偏好
它其實很有個性 很獨特
我會說 很有造訪的價值 喜歡與否 就問你自己囉


Sunday, January 18, 2015

[遊] Bruges 布魯日 - Winter in Bruges 冬遊布魯日印象

選擇冬日旅遊 不是最理想的時間
但是看到的景致卻別有一番蕭索的味道

在一個雨天到達布魯日
淋漓的細雨 讓這個仍和幾百年前長得一模一樣的小城 憑添了一分詩意
冬日的下午 街上是那麼的安靜
古意的建築披著水滴外衣 映照著下午兩點溫柔的日光 閃耀著
這樣的景色 很容易讓人醉了
以為置身中古世紀 
會有達達的馬車 會有教士錯身而過 

或許因為是冬天蕭瑟的樹木枝條
也或許是因為停留在從前的布魯日建築
黑白照片 我覺得更能帶出布魯日的味道 
古 卻饒有生機

paved street
overlooking Bruges from Belfry

street view near De Halve Maan Brewery
random street view 


[食] NYC - Nishida Sho Ten 西田商店, 紐約中城暖心拉麵店

Nishida Sho Ten 西田商店
302 E 49th St, New York, NY 10017

在冷冷的冬夜 一碗熱呼呼的麵 就是最棒的comfort food
第一口熱麵湯下去 身體暖了 被冷風吹得僵硬的身體 瞬間就舒展開了
總是可以讓我滿足的 發出舒適的嘆息

在紐約中城 有這麼一家小小的拉麵店
一踏進去 就有置身在日本的錯覺
連客人 都跟日本一樣 是加班完一個人來享用夜宵的上班族
唏哩呼嚕地吸著麵條  


點了一碗黑麻油拉麵
西田商店的湯頭是Kakuni(角煮) 湯頭 其實就是我們的滷肉
濃郁醇厚 但吃起來不覺得很有負擔
我本來以為會有很重的麻油味
但出乎意料的 麻油味並沒有蓋過原本的湯頭滋味
反而融合得很好 既有麻油的香 又有角煮的醇 相得益彰的混合滋味
我不知道有沒有感覺錯 我覺得有一個魚湯的味道在裡頭平衡 所有的味道
使得  麻油 滷肉混合後反而多了一股清香 少了一點厚重
相當有趣


又點了oden來吃
如照片中所見 湯並不是我們熟悉的 清澈的豬骨湯
而是同樣的角煮湯頭
我一口湯喝下去 發現好鹹
server告訴我 oden的湯是不可以喝的


下面這張照片讓我想到 “深夜食堂" 對不對?
晚上11點之後 免費加麵 多適合來這裡吃宵夜啊


喜歡吃煎餃的人
西田商店 每個禮拜一都是餃子日


謝謝光臨 請盡情享用!!

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紐約中城這一帶 簡直是日本料理的一級戰區
喜歡拉麵的朋友 可以一家吃過一家來個拉麵大賞
除了西田商店
附近還有

1. Totto Ramen (Midtown East): 248 E 52nd St, New York, NY 10022
2. Hide-Chan Ramen: 248 E 52nd St, New York, NY 10022 (同一個住址 樓上樓下對拼 不是一級戰區是甚麼)
3. Ippudo Midtown: 321 W 51st St, New York, NY 10019 (這家在西邊 稍遠一些)


Sunday, November 30, 2014

[食] Albany, NY - Taiwan Noodle 台灣麵館, 原來阿爾巴尼也找的到台灣麵

台灣麵館 Taiwan Noodle
218 Central Ave, Albany, NY 12206

感恩節小旅行結束
回程路上在Albany停留一會吃午餐
這回小旅行 一路上都在下雪
白雪皚皚 氣溫也很低
讓人很想吃熱騰騰的火鍋或麵食

抱著試試看的心態在yelp上找chinese food 
看到這間Taiwan Noodle的評價不錯 
照片裡的牛肉麵照片很吸引人
也有相當數量的評價
我想 應該不至於太差
所以就決定到台灣麵館填飽肚子


小菜出乎意料的好吃
由左到右依序是: 五香豬耳 麻辣肚絲 拍蒜海帶結
豬耳和肚絲都很入味了
連麻辣肚絲的花生也很香脆 
拍蒜海帶結很爽口 ㄧ些白醋提味 但不酸
應是拌了ㄧ天 蒜香濃郁
鋪底的蒜頭也已醃漬過 
有些辣 卻不是生蒜頭的嗆辣
更溫和些

南乳豬手麵
我喜歡濃帶有一些油脂的湯頭
豬手 皮的部分軟了 卻還沒有Q 可以再熬煮一陣 
我喜歡湯多過肉


牛肉麵
沒嚐 不知道怎麼樣 但說還行

蒸荷葉香腸排骨飯
排骨挺軟嫩的 也沒有豬肉會有的腥羶味
應該是排骨處理的很不錯 
但不知道是不是我不常吃這道菜
覺得這道菜除了飯附帶淋上的醬油味外
沒有什麼排骨和香腸的鮮味
飯也有些軟爛爛的
我不太喜歡



但飯的附湯很棒喔
附的湯很有誠意 
是雞湯加薏仁 可能還有一些其他中藥熬的補湯
喝起來很像四神湯
好有誠意

整體而言 
我覺得台灣麵館應該是有在用心經營的小店
小菜作的很用心 附湯也讓我驚喜
值得一嚐

[烹] Steak with Lemon-Parsley Sauce 牛排佐檸檬巴西利醬


牛排太香 小狗科比好饞XD 

今年感恩節我們在外度假 
美國的感恩節跟中國人過年ㄧ樣
是闔家團圓的日子
餐廳都不開門的 
所以我們選了家附廚房的hotel 
在飯店準備我們自己的感恩節晚餐

說到附廚房的旅館
我現在越來越喜歡這樣的hotel
基本上就是ㄧ間studio的房間
住起來比較有家的感覺 
有廚房 多ㄧ個選擇 
想在外面吃 或自己弄些簡單的餐點吃 都行
有時候旅行的地點就是個小鄉鎮 
沒有特別喜歡的餐廳想試 
或者旅行了幾天 吃多了外食 想吃點清淡的
有廚房就方便很多 
如果是ㄧ家人出門旅行 
餐餐外食開銷也很可觀
有個廚房可以節省不少

旅館裡 廚房用具和餐具都蠻齊全
大.小 點心餐盤 湯碗 刀叉湯匙 開瓶器
葡萄酒杯. 咖啡杯. 玻璃水杯
大小鍋子. 炒鍋 沙拉碗 都有
要帶的就是自己雪要的調味料 食材

扯太遠了 哈哈
感恩節我們煎了牛排吃 
牛排醬用了清爽的檸檬巴西利醬
吃起來比較沒有負擔

檸檬巴西利醬
1. 3/4顆檸檬榨汁
2. 新鮮巴西利切碎
3. Extra virgin oil 約和檸檬汁等量
4. ㄧ小撮鹽巴
5歡蒜味的人可以加蒜末
6. 所有材料混合 
    再依個人口味調整鹹淡

檸檬巴西利醬是簡單又百搭的醬料
吃完了牛排 也很適合搭海鮮 烤雞
如果煎了白肉的魚排 淋上檸檬巴西利醬 
整個魚排升級 

請享用 :D

Wednesday, November 26, 2014

[烹] 和風蔬菜雜煮


"食"這方面 小草男友的偏好跟我南緣北徹
他喜歡清淡的食物 重養生 
所以吃東西講究低鹽少鈉
喜歡簡單的烹調方式
我對吃的要求很簡單 就是好吃!好吃!
管他是辣是酸 是炸是烤
所以一起吃飯 
要嘛就是他皺眉頭 要嘛就是我不能盡興
只有日本料理 是我們兩個都可以接受的

今年小草男友生日在週間
小草爺說想在家簡單慶祝就好 
還好有mitsuwa日本超市幫忙
買了幾道現成小菜 ㄧ瓶sake
我弄了幾道既快速又好吃的日式料理
排ㄧ排 也是可以唬唬人了 XD

前菜: 海帶沙拉
主菜: 鰻魚飯. 和風蔬菜雜煮
下酒菜: sausage, 野菜魚板

和風蔬菜雜煮 (兩人份)
材料:
  • 秋葵 8 條
  • 筍 半顆
  • 蒟蒻 1 包
  • 紅蘿蔔 1 根
  • 蓮藕 2 小節
  • 鴻禧菇 1 包
  • 三角形油豆腐 3-4塊
  • 其餘時令蔬菜也可以依個人喜好加入


湯頭材料
  • 乾海帶/昆布 1 條 (約20cm)
  • 柴魚醬油
  • 味醂
  • 清酒/米酒


步驟
1.清水稍微刷洗一下乾海帶/昆布
2.取一有深度的鍋子注入清水 放乾海帶/昆布熬煮一下
3. 在熬煮乾海帶/昆布的同時 整理食材

          - 秋葵用鹽巴搓一搓 把表面絨毛去除 去蒂
          - 紅蘿蔔削皮用滾刀切小塊
          - 蓮藕削皮橫切薄片
          - 筍切薄片
          - 蒟蒻切0.5cm薄片後  翻橫切面 在中央劃一刀 上下頭尾不要切斷 捲成麻花狀
          - 三角形油豆腐有表面油脂 講究一點 另外燙一鍋熱水 略燙一下 去除表面油脂 
            懶一點 稍微在水龍頭下沖一下水就好 
            若三角形油豆腐比較大塊 可以對半在切成更小的三角形 適口大小 
          - 鴻禧菇去掉根部 
 4. 待水滾 把需要久煮的食材(紅蘿蔔, 蓮藕,筍)下鍋 開大火煮
     開大火至沸騰十分鐘 可以讓蔬菜的澀味去除掉 
 5. 加入耐煮的食材(蒟蒻,油豆腐,鴻禧菇) 開中火煮
 6. 加入調味料 (柴魚醬油, 味醂, 清酒/米酒)
     這裡依個人口味調整鹹淡 甜味  
     如果想喝湯 就調淡一些 如果當滷菜煮 可以調鹹一點
     請一次小量小量的加調味料 避免過鹹或過甜 
 7. 等到紅蘿蔔 蓮藕 筍 這些需要久煮的食材軟了 入味了
     最後熄火前 加秋葵稍燙一下 
     秋葵不能煮太久 否則會變黃 變軟爛
 8. 取一個大碗 把蔬菜整齊擺盤 最後舀入湯汁

註:
1. 可以多煮一些 當餐吃不完放隔夜 味道會更入味 
    加一點豆皮 一顆水波蛋 烏龍麵 
    就是和風豆皮野蔬烏龍麵了 
    健康營養 非常適合上班族的晚餐
2. 如果吃不慣這麼素 可以再加入一些豬五花肉片 有一些肉的鮮味