[食] Albany, NY - Taiwan Noodle 台灣麵館, 原來阿爾巴尼也找的到台灣麵

台灣麵館 Taiwan Noodle

218 Central Ave, Albany, NY 12206

感恩節小旅行結束

回程路上在Albany停留一會吃午餐

這回小旅行 一路上都在下雪

白雪皚皚 氣溫也很低

讓人很想吃熱騰騰的火鍋或麵食

抱著試試看的心態在yelp上找chinese food 

看到這間Taiwan Noodle的評價不錯 

照片裡的牛肉麵照片很吸引人

也有相當數量的評價

我想 應該不至於太差

所以就決定到台灣麵館填飽肚子

小菜出乎意料的好吃

由左到右依序是: 五香豬耳 麻辣肚絲 拍蒜海帶結

豬耳和肚絲都很入味了

連麻辣肚絲的花生也很香脆 

拍蒜海帶結很爽口 ㄧ些白醋提味 但不酸

應是拌了ㄧ天 蒜香濃郁

鋪底的蒜頭也已醃漬過 

有些辣 卻不是生蒜頭的嗆辣

更溫和些

南乳豬手麵

我喜歡濃帶有一些油脂的湯頭

豬手 皮的部分軟了 卻還沒有Q 可以再熬煮一陣 

我喜歡湯多過肉

牛肉麵

沒嚐 不知道怎麼樣 但說還行

蒸荷葉香腸排骨飯

排骨挺軟嫩的 也沒有豬肉會有的腥羶味

應該是排骨處理的很不錯 

但不知道是不是我不常吃這道菜

覺得這道菜除了飯附帶淋上的醬油味外

沒有什麼排骨和香腸的鮮味

飯也有些軟爛爛的

我不太喜歡

但飯的附湯很棒喔

附的湯很有誠意 

是雞湯加薏仁 可能還有一些其他中藥熬的補湯

喝起來很像四神湯

好有誠意

整體而言 

我覺得台灣麵館應該是有在用心經營的小店

小菜作的很用心 附湯也讓我驚喜

值得一嚐

[烹] Steak with Lemon-Parsley Sauce 牛排佐檸檬巴西利醬

牛排太香 小狗科比好饞XD 

今年感恩節我們在外度假 

美國的感恩節跟中國人過年ㄧ樣

是闔家團圓的日子

餐廳都不開門的 

所以我們選了家附廚房的hotel 

在飯店準備我們自己的感恩節晚餐

說到附廚房的旅館

我現在越來越喜歡這樣的hotel

基本上就是ㄧ間studio的房間

住起來比較有家的感覺 

有廚房 多ㄧ個選擇 

想在外面吃 或自己弄些簡單的餐點吃 都行

有時候旅行的地點就是個小鄉鎮 

沒有特別喜歡的餐廳想試 

或者旅行了幾天 吃多了外食 想吃點清淡的

有廚房就方便很多 

如果是ㄧ家人出門旅行 

餐餐外食開銷也很可觀

有個廚房可以節省不少

旅館裡 廚房用具和餐具都蠻齊全

大.小 點心餐盤 湯碗 刀叉湯匙 開瓶器

葡萄酒杯. 咖啡杯. 玻璃水杯

大小鍋子. 炒鍋 沙拉碗 都有

要帶的就是自己雪要的調味料 食材

扯太遠了 哈哈

感恩節我們煎了牛排吃 

牛排醬用了清爽的檸檬巴西利醬

吃起來比較沒有負擔

檸檬巴西利醬

1. 3/4顆檸檬榨汁

2. 新鮮巴西利切碎

3. Extra virgin oil 約和檸檬汁等量

4. ㄧ小撮鹽巴

5. 喜歡蒜味的人可以加蒜末

6. 所有材料混合 

    再依個人口味調整鹹淡

檸檬巴西利醬是簡單又百搭的醬料

吃完了牛排 也很適合搭海鮮 烤雞

如果煎了白肉的魚排 淋上檸檬巴西利醬 

整個魚排升級 

請享用 ：D

[烹] 和風蔬菜雜煮

"食"這方面 小草男友的偏好跟我南緣北徹

他喜歡清淡的食物 重養生 

所以吃東西講究低鹽少鈉

喜歡簡單的烹調方式

我對吃的要求很簡單 就是好吃!好吃!

管他是辣是酸 是炸是烤

所以一起吃飯 

要嘛就是他皺眉頭 要嘛就是我不能盡興

只有日本料理 是我們兩個都可以接受的

今年小草男友生日在週間

小草爺說想在家簡單慶祝就好 

還好有mitsuwa日本超市幫忙

買了幾道現成小菜 ㄧ瓶sake

我弄了幾道既快速又好吃的日式料理

排ㄧ排 也是可以唬唬人了 XD

前菜: 海帶沙拉

主菜: 鰻魚飯. 和風蔬菜雜煮

下酒菜: sausage, 野菜魚板

和風蔬菜雜煮 (兩人份)

材料：

• 秋葵 8 條
• 筍 半顆
• 蒟蒻 1 包
• 紅蘿蔔 1 根
• 蓮藕 2 小節
• 鴻禧菇 1 包
• 三角形油豆腐 3-4塊
• 其餘時令蔬菜也可以依個人喜好加入

湯頭材料

• 乾海帶/昆布 1 條 (約20cm)
• 柴魚醬油
• 味醂
• 清酒/米酒

步驟

1.清水稍微刷洗一下乾海帶/昆布
2.取一有深度的鍋子注入清水 放乾海帶/昆布熬煮一下
3. 在熬煮乾海帶/昆布的同時 整理食材

          - 秋葵用鹽巴搓一搓 把表面絨毛去除 去蒂

          - 紅蘿蔔削皮用滾刀切小塊

          - 蓮藕削皮橫切薄片

          - 筍切薄片

          - 蒟蒻切0.5cm薄片後  翻橫切面 在中央劃一刀 上下頭尾不要切斷 捲成麻花狀

          - 三角形油豆腐有表面油脂 講究一點 另外燙一鍋熱水 略燙一下 去除表面油脂 

            懶一點 稍微在水龍頭下沖一下水就好 

            若三角形油豆腐比較大塊 可以對半在切成更小的三角形 適口大小 

          - 鴻禧菇去掉根部 

 4. 待水滾 把需要久煮的食材(紅蘿蔔, 蓮藕,筍)下鍋 開大火煮

     開大火至沸騰十分鐘 可以讓蔬菜的澀味去除掉 

 5. 加入耐煮的食材(蒟蒻,油豆腐,鴻禧菇) 開中火煮

 6. 加入調味料 (柴魚醬油, 味醂, 清酒/米酒)

     這裡依個人口味調整鹹淡 甜味  

     如果想喝湯 就調淡一些 如果當滷菜煮 可以調鹹一點

     請一次小量小量的加調味料 避免過鹹或過甜 

 7. 等到紅蘿蔔 蓮藕 筍 這些需要久煮的食材軟了 入味了

     最後熄火前 加秋葵稍燙一下 

     秋葵不能煮太久 否則會變黃 變軟爛

 8. 取一個大碗 把蔬菜整齊擺盤 最後舀入湯汁

註:

1. 可以多煮一些 當餐吃不完放隔夜 味道會更入味 

    加一點豆皮 一顆水波蛋 烏龍麵 

    就是和風豆皮野蔬烏龍麵了 

    健康營養 非常適合上班族的晚餐

2. 如果吃不慣這麼素 可以再加入一些豬五花肉片 有一些肉的鮮味 

       

[食] NYC - EN Japanese Brasserie

EN Japanese Brasserie

435 Hudson St, New York, NY 10014

我很喜歡吃brunch 

跟朋友週末約碰面 我都會說"那我們去哪裏吃brunch?" 

有人會說 brunch賣的東西都很簡單

都能在家裏自己作耶

是啊 想想 其實 

Pancake,Waffle, Omelette, Eff Benedict, 甚至Oat Meal...其實都不難作

但吃早午餐 與其說是"吃"

不如說是在享受ㄧ種生活方式

禮拜六日 可以在床上舒服的深懶腰

迎著暖暖的日光 再賴ㄧ下 

然後慢條斯理的換上ㄧ身休閒舒適的衣服 出門覓食

咬ㄧ口sausage 啜一口咖啡 

就這樣"浪費"時光

這是我詮譯"歲月靜好"的方式

吃慣了西式brunch

今天換個口味吃日式的

以前只吃過EN的晚餐

對它的手作豆腐印象深刻

濃郁的豆香 跟超市買的盒裝豆腐差好多

雖然吃日式早午餐 

我還是不能沒喝咖啡 是有點不搭啦 XD

Wood Dragon Tea

這樣盛上來好有氣氛唷

豆腐!! 我最喜歡的手作豆腐!!

不加醬油也很好吃

豆子味好香

有天然的甜味

烏龍麵

湯頭是用香菇熬煮出來的

菇味好濃 適合喜歡菇菇的人

很是清淡

週末早上吃這樣簡單 單純的東西好養胃

納豆加生鵪鶉蛋

第一次試納豆

沒有我預期的臭味 不難吃呢

我的烤魚早餐

日式擺盤好美 讓人捨不得吃

飯後我們點了soba tea pudding

蕎麥茶布丁

有ㄧ股麥味 很特別